Avis
Restaurant Pollen
On a testé Pollen, le nouveau restaurant gastronomique du domaine Naxh...
On a testé Pollen, le nouveau restaurant gastronomique du domaine Naxhelet et on a adoré. François Durand, le jeune Chef bordelais définit sa cuisine comme locale, végétale et régressive. Il adore revisiter les "classiques" de la gastronomie française avec une touche de modernité. Deux maraîchers travaillent sur le site et lui fournissent des produits de qualité (plus local que ça tu meurs). Et quel plaisir de retrouver Alexandre Bemelmans qui nous a proposé, avec son talent et son érudition habituels, un wine pairing de haut vol. Cerise sur le gâteau : plutôt que de passer en salle, le Chef invite les convives dans sa cuisine afin de présenter son équipe et sa philosophie. Coup de coeur pour cette nouvelle adresse dont on reparlera à coup sûr...
On a testé Pollen, le nouveau restaurant gastronomique du domaine Naxh...
On a testé Pollen, le nouveau restaurant gastronomique du domaine Naxhelet et on a adoré. François Durand, le jeune Chef bordelais définit sa cuisine comme locale, végétale et régressive. Il adore revisiter les "classiques" de la gastronomie française avec une touche de modernité. Deux maraîchers travaillent sur le site et lui fournissent des produits de qualité (plus local que ça tu meurs). Et quel plaisir de retrouver Alexandre Bemelmans qui nous a proposé, avec son talent et son érudition habituels, un wine pairing de haut vol. Cerise sur le gâteau : plutôt que de passer en salle, le Chef invite les convives dans sa cuisine afin de présenter son équipe et sa philosophie. Coup de coeur pour cette nouvelle adresse dont on reparlera à coup sûr...
Restaurant La Villa Des Bégards
François Piscitello est un Chef pour lequel j'éprouve une très grande ...
François Piscitello est un Chef pour lequel j'éprouve une très grande admiration. A La Villa des Bégards, il se remet sans cesse en question en proposant à la fois des assiettes novatrices qui feraient de l'ombre à bien des jeunes cuisiniers (l'oignon fermenté, caramélisé et en crumble était une grande réussite) et des préparations qui portent sa formidable signature et ce, dès la première bouchée (les conchiglioni aux Saint Jacques et le foie gras en agro dolce en sont les meilleurs exemples). Un équilibre subtil entre un héritage culinaire indéniable et un regard constamment tourné vers le futur. Bravo Chef, bravo l'Artiste...
François Piscitello est un Chef pour lequel j'éprouve une très grande ...
François Piscitello est un Chef pour lequel j'éprouve une très grande admiration. A La Villa des Bégards, il se remet sans cesse en question en proposant à la fois des assiettes novatrices qui feraient de l'ombre à bien des jeunes cuisiniers (l'oignon fermenté, caramélisé et en crumble était une grande réussite) et des préparations qui portent sa formidable signature et ce, dès la première bouchée (les conchiglioni aux Saint Jacques et le foie gras en agro dolce en sont les meilleurs exemples). Un équilibre subtil entre un héritage culinaire indéniable et un regard constamment tourné vers le futur. Bravo Chef, bravo l'Artiste...
Restaurant La Cantinetta Liege
Dernier service de l'année lors de cette soirée et quel service. Mathi...
Dernier service de l'année lors de cette soirée et quel service. Mathias a encore une fois envoyé du lourd (l'oeuf à 63° était sublime de finesse et de gourmandise) quand à Thomas, il a proposé une superbe sélection de vins en mettant l'ambiance en salle. Une superbe soirée conviviale comme on en redemande
Dernier service de l'année lors de cette soirée et quel service. Mathi...
Dernier service de l'année lors de cette soirée et quel service. Mathias a encore une fois envoyé du lourd (l'oeuf à 63° était sublime de finesse et de gourmandise) quand à Thomas, il a proposé une superbe sélection de vins en mettant l'ambiance en salle. Une superbe soirée conviviale comme on en redemande
Restaurant Les Coudes Sur La Table
Baudouin Galler, Benjamin Denis et Jérôme Berthod ont fait de leur tab...
Baudouin Galler, Benjamin Denis et Jérôme Berthod ont fait de leur table d'ami "Les Coudes sur la Table", un des hauts lieux de la bistronomie en région liégeoise. Tous les produits sont de grande qualité et chaque préparation est marquée par une intensité parfaitement maitrisée. Très ingénieux d'accompagner les moules de bouchot de ventrèche et de vin rouge et les pastas de piquillos et de poutargue. Excellent wine pairing. Un Bib gourmand amplement mérité.
Baudouin Galler, Benjamin Denis et Jérôme Berthod ont fait de leur tab...
Baudouin Galler, Benjamin Denis et Jérôme Berthod ont fait de leur table d'ami "Les Coudes sur la Table", un des hauts lieux de la bistronomie en région liégeoise. Tous les produits sont de grande qualité et chaque préparation est marquée par une intensité parfaitement maitrisée. Très ingénieux d'accompagner les moules de bouchot de ventrèche et de vin rouge et les pastas de piquillos et de poutargue. Excellent wine pairing. Un Bib gourmand amplement mérité.
Restaurant La Petite Epicerie
Liège ce n'est pas que le tram et ses interminables travaux. Ce sont a...
Liège ce n'est pas que le tram et ses interminables travaux. Ce sont aussi de superbes terrasses en plein centre offrant calme et quiétude. A La Petite Epicerie, la cuisine n'est pas en reste avec de succulents plats à partager ou pas. Et qui n'a jamais goûté au tartare de boeuf de Nicolas Rausin ne sait pas ce qu'est un tartare de boeuf
Liège ce n'est pas que le tram et ses interminables travaux. Ce sont a...
Liège ce n'est pas que le tram et ses interminables travaux. Ce sont aussi de superbes terrasses en plein centre offrant calme et quiétude. A La Petite Epicerie, la cuisine n'est pas en reste avec de succulents plats à partager ou pas. Et qui n'a jamais goûté au tartare de boeuf de Nicolas Rausin ne sait pas ce qu'est un tartare de boeuf
Restaurant La Petite Epicerie
L'été est synonyme de repas en terrasse. Celle de La Petite Epicerie e...
L'été est synonyme de repas en terrasse. Celle de La Petite Epicerie est une des plus agréables de Liège. Les plats en portion à partager (ou pas) sont toujours top. Pour une fois j'ai fait une infidélité au délicieux tartare du Chef pour le non moins délicieux lobster roll avec une béarnaise à s'en lécher les babines
L'été est synonyme de repas en terrasse. Celle de La Petite Epicerie e...
L'été est synonyme de repas en terrasse. Celle de La Petite Epicerie est une des plus agréables de Liège. Les plats en portion à partager (ou pas) sont toujours top. Pour une fois j'ai fait une infidélité au délicieux tartare du Chef pour le non moins délicieux lobster roll avec une béarnaise à s'en lécher les babines