Avis
Restaurant Restaurant De Mijn
‘Mijn’ bucketlist Er zijn van die dromen die je koestert tot het mome...
‘Mijn’ bucketlist Er zijn van die dromen die je koestert tot het moment daar is. Vandaag was voor mij zo’n dag. Een wens op mijn bucketlist kreeg vandaag een vinkje: eens mogen gaan eten in een restaurant van een gerenommeerde hotelschool. En niet zomaar eentje. In het hart van Koksijde vonden we een verborgen parel: restaurant De Mijn, verbonden aan de befaamde Hotelschool Koksijde. Vandaag werd het uitgebaat door cursisten uit het volwassenenonderwijs. Vanaf de eerste stap binnen voelde het veelbelovend aan. De ontvangst was warm, verzorgd maar vooral hartelijk. Als koningen werden we begeleid tot aan onze tafel. Het is niet alleen het chique eten dat telde voor mij. Ik vond het vooral de max om te zien hoe de leerlingen hun best deden om zo goed mogelijk hun opleiding in ‘t echt te demonstreren. Sommige piepkleine aarzelingen waren juist zo ontwapenend en kwamen charmant over. Ze lieten ons zien dat ze nog volop aan ‘t leren waren maar toch al met hart en ziel bezig zijn. Ik heb alvast zelf iets heel leuk bijgeleerd: geef een ander type glas voor spuitwater en voor plat water. Zo weet je vanbuiten welk water de gast drinkt als je moet bijschenken. Onze eerste kennismaking was met een sommelier-in-opleiding, een joviale verschijning met leuke krulsnor, het gaf hem een Parijse flair. Hij stelde ons op professionele wijze de wijnen van vandaag voor. De tweede ober vertelde openhartig dat hij vroeger op bouwwerven stond, maar nu met overtuiging voor een nieuwe toekomst in de horeca koos. Zijn enthousiasme alleen al tilde de sfeer in het restaurant naar een hoger niveau. De derde, een jonge kerel met een gereserveerde uitstraling, probeerde ons te bedienen in de stijl van ‘t Hof Van Cleve. Vakkundige meldingen over het menu en verder stil, maar o zo gefocust. Het waren drie totaal verschillende mensen en toch vormden ze samen een prachtig trio, elk zetten ze hun eigen stempel op onze middag. Elke gang werd met zorg bereid én geserveerd, dat hebben we gevoe...
‘Mijn’ bucketlist Er zijn van die dromen die je koestert tot het mome...
‘Mijn’ bucketlist Er zijn van die dromen die je koestert tot het moment daar is. Vandaag was voor mij zo’n dag. Een wens op mijn bucketlist kreeg vandaag een vinkje: eens mogen gaan eten in een restaurant van een gerenommeerde hotelschool. En niet zomaar eentje. In het hart van Koksijde vonden we een verborgen parel: restaurant De Mijn, verbonden aan de befaamde Hotelschool Koksijde. Vandaag werd het uitgebaat door cursisten uit het volwassenenonderwijs. Vanaf de eerste stap binnen voelde het veelbelovend aan. De ontvangst was warm, verzorgd maar vooral hartelijk. Als koningen werden we begeleid tot aan onze tafel. Het is niet alleen het chique eten dat telde voor mij. Ik vond het vooral de max om te zien hoe de leerlingen hun best deden om zo goed mogelijk hun opleiding in ‘t echt te demonstreren. Sommige piepkleine aarzelingen waren juist zo ontwapenend en kwamen charmant over. Ze lieten ons zien dat ze nog volop aan ‘t leren waren maar toch al met hart en ziel bezig zijn. Ik heb alvast zelf iets heel leuk bijgeleerd: geef een ander type glas voor spuitwater en voor plat water. Zo weet je vanbuiten welk water de gast drinkt als je moet bijschenken. Onze eerste kennismaking was met een sommelier-in-opleiding, een joviale verschijning met leuke krulsnor, het gaf hem een Parijse flair. Hij stelde ons op professionele wijze de wijnen van vandaag voor. De tweede ober vertelde openhartig dat hij vroeger op bouwwerven stond, maar nu met overtuiging voor een nieuwe toekomst in de horeca koos. Zijn enthousiasme alleen al tilde de sfeer in het restaurant naar een hoger niveau. De derde, een jonge kerel met een gereserveerde uitstraling, probeerde ons te bedienen in de stijl van ‘t Hof Van Cleve. Vakkundige meldingen over het menu en verder stil, maar o zo gefocust. Het waren drie totaal verschillende mensen en toch vormden ze samen een prachtig trio, elk zetten ze hun eigen stempel op onze middag. Elke gang werd met zorg bereid én geserveerd, dat hebben we gevoe...