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€ 18
Camembert cheese, honey, Calvados, fresh thyme // Camembert, miel, Calvados, thym frais
€ 17
Watercress, mint, hazelnut, extra virgin olive oil // Cresson, menthe, noisettes, huile d’olive
€ 14
Vegetarian broth, soba noodle, tamago, coriander // Bouillon végétarien, nouilles soba, tamago, coriandre
€ 16
Feta cheese, pomegrenate, rucola & radishes // Feta, grenades, roquette & radis
€ 22
200g beef, crispy bacon, Comté cheese 15 month old, oignon confit, Isigny cream, french fries 200g de boeuf, lard, fromage Comté affiné 15 mois, confit d’oignon, crème d’Isigny, frites
€ 24
Pan-fried gnocchi, asparagus, morel cream // Gnocchi sauté, asperges, crème de morilles
€ 36
Potato confit, black garlic, asparagus, jus // Pommes de terre fondantes, ail noir, asperges, jus corsé
€ 23
Spring vegetable cassolette, shallot jus // Cassolette de légumes printaniers, jus d’échalotes
€ 28
Spring vegetables, grenaille potatoes, jus // Légumes printaniers, pommes grenailles, jus d’agneau
€ 16
Morel cream, peas & asparagus, parmesan shavings // Crème de morilles, petits pois & asperges, copeaux de parmesan
€ 24
Fregola sardaigna, gambas, spicy oil // Fregola tomatée, gambas, huile pimentée
€ 23
"Mi-cuit ", leek cream, spring onion, rhubarb gel // Mi-cuit, crème de poireaux, oignon nouveau, gelée de rhubarbe
€ 22
Espelette chili pepper, tomato concassée, grenaille potato, spicy cream // Piment d’Espelette, concassée de tomates, pommes grenailles, crème épicée
€ 6
€ 7
€ 5
€ 11
Chocolate cremeux, mandarin sorbet, crumble // Crémeux chocolat noir, sorbet à la mandarine, crumble
€ 9
Pan di Spagna, tiramisu emulsion, coffee flavor, lemon gel // Pan di Spagna, émulsion de tiramisu, saveur café, gelée de citron
€ 10
ed fruits compote, raspberry sorbet, meringue, Sansho pepper // Compotée de fruits rouges, sorbet à la framboise, meringue, poivre de Sansho
€ 10
Rhubarb & strawberry sorbet // Sorbet à la fraise & rhubarbe