Name: Ryckevelde bos Parkcafé I Brasserie I Restaurant
Address: Ryckevelde 3 null, DAMME, Flandre occident., 8340, BE
Telephone: 32492538764
Rating: 9.7

Budget

Pas de budget disponible

Heures d'ouverture

A propos de ce restaurant

À la frontière de Bruges, Damme et Beernem se trouve le Ryckeveldebos, une nature riche de plusieurs siècles d'histoire. Notre domaine comprend le château historique (anno 1451), les arbustes et la remise à calèches sur une superficie de près de 3 hectares. Dans les années à venir, nous voulons réévaluer complètement les bâtiments et les terrains. Trois éléments sont réunis dans tout ce que nous faisons : l'amour de la nature, le respect du passé et l'objectif social que nous poursuivons. Vous pouvez ressentir cet amour pour tout ce qui est vert dans notre jardin. Sur les châtaigniers, dont certains ont 300 ans, nous avons prélevé des greffons pour redonner au verger sa gloire d'antan. Dans le jardin, nous cultivons des légumes biologiques qui sont incorporés dans notre menu qui évolue au gré des saisons. Une bonne sélection de vins et de bières en fût est une évidence pour nous. Le miel contenu dans le thé que nous servons provient des abeilles qui vivent à côté du château. Ils donnent un peu de vie à la brasserie. Nous nous efforçons d'avoir une vision ascendante. Nos poules mangent les déchets de cuisine, elles fournissent en retour des œufs avec lesquels nous faisons les crêpes et offrons le petit-déjeuner à nos invités. À partir de 2022, nous commencerons à restaurer la ferme. Entre autres choses, il y aura de nouveaux toits et de nouvelles fenêtres afin que le magnifique bâtiment puisse servir de chambre d'hôtes. Le château historique sera également reconstruit. Il y aura des contreforts contre la maison et le garage sera démoli afin que le manoir retrouve son caractère original. Ainsi, le site deviendra un cœur battant, s'étendant ou se réduisant en fonction de la saison. En hiver, vous pouvez venir prendre un café ou un vin dans le manoir les week-ends ou les jours fériés. En été, le jardin s'anime également : nous récoltons nos légumes, ouvrons le bar d'été et accueillons les invités dans les cabanes dans les arbres.